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果蔬是我們一日三餐必不可少的，為身體提供營養(yǎng)物質(zhì)的同時還補充水分。但是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中農(nóng)藥用得越來越多，這不得不讓老百姓對自己吃的蔬菜水果多個心眼兒，準備吃的水果、蔬菜都是洗了又洗，又是鹽水泡、淀粉泡，生怕一不小心會把農(nóng)藥吃進肚里。然而生活中我們究竟應該怎樣避免果蔬中的農(nóng)藥殘留呢？

1. 削皮

一些人認為水果、蔬菜有些一定要削皮后食用的，削皮是為了防止農(nóng)藥殘留，可是，削去了皮的水果是不是就能徹底地解決農(nóng)藥問題呢？其實即使是把皮都削了，農(nóng)藥的問題還是不能解決。在水果的種植過程中，為了防止蟲害，其實很多農(nóng)藥是打在根部的，還有直接注入植物皮內(nèi)的，這種從內(nèi)部殺蟲的方法，造成的農(nóng)藥污染和農(nóng)藥殘留，僅僅靠削去水果皮是無法消除的。很多水果營養(yǎng)最豐富的地方就是表皮部分，削去了果皮是對營養(yǎng)成分的浪費。

2. 水洗去農(nóng)殘效果好

其實去除果蔬農(nóng)最好的方法是先使用大量自來水沖洗，再以1％鹽水浸泡十分鐘，最后再用清水沖洗干凈。洗的過程中最好不用清潔劑洗，清潔劑中通常含有漂白作用的螢光劑，有致癌的危險性，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質(zhì)。

3. 利用軟毛刷子輔助清洗

針對小黃瓜、苦瓜等表面凹凸不平，農(nóng)藥殘留不易洗凈的果蔬，可以用軟毛刷子來幫助清洗，毛刷可以將凹凸部位的農(nóng)殘刷洗掉。

4. 丟棄外圍葉片

針對高麗菜、包心白菜等包葉菜類時，應丟棄外圍葉片，并且將葉片一片片剝下沖洗。葉菜類因為外形多為外開的，農(nóng)藥除了殘留在葉面外，如果沒有一葉葉洗，就不容易將農(nóng)藥清洗掉。

5. 購買當令的蔬果

一般說來，不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農(nóng)藥比較高。因為在不是適合生長氣候下，農(nóng)民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農(nóng)藥來維持，農(nóng)藥殘毒的危險性也因而提高。

生活中由于農(nóng)藥殘留引發(fā)的食品安全事件并不少見，一些農(nóng)民為了使果蔬色澤、形狀賣相好看，增加產(chǎn)品質(zhì)量，在果蔬生長過程中超劑量施用農(nóng)藥，使得果蔬農(nóng)藥殘留超標。自己食用的果蔬以防安全起見可以通過農(nóng)藥殘留速測卡或者農(nóng)藥殘留檢測儀自行檢測下農(nóng)藥殘留是否超標，北京智云達的農(nóng)藥殘留速測卡小包裝設計，適合家庭、個人使用。若是農(nóng)藥殘留超標嚴重的就不要食用了，傷了身體不值。

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